STOKED! about oliebollen!
Een echte traditie en een must tijdens oud en nieuw en eigenlijk heel makkelijk zelf te maken: oliebollen. Er zijn heel veel oliebollen recepten maar wij gaan natuurlijk voor een oliebollen recept met bier. De combinatie van bier en oliebollen is wat ons betreft logisch. De belangrijkste ingrediënten van bier en oliebollen lijken erg op elkaar: water, gist en granen(mout in ons geval). Bier in het beslag voor oliebollen geeft de oliebollen een extra lekkere smaak.
Wij gebruiken uiteraard onze Zoigl, en gaan voor de klassieke oliebol met krenten en rozijnen. We laten rozijnen ook wellen in onze Zoigl. Mooie bijkomstigheid! De kleur van het bier zorgt er voor dat de oliebollen er extra lekker en bruin uitzien. Hieronder het recept. Ga je onze homemade bieroliebollen proberen tijdens deze jaarwisseling? Dan vinden wij het superleuk om iets van je te horen of te zien!
Ingrediënten oliebollenbeslag
500 gram bloem
1 flesje Zoigl!
50 gram basterdsuiker
0,33 liter lauw water
5 gram zout
32 gram gedroogd gist
Ingrediënten garnituur/ vulling
20 gram kaneel
375 gram krenten en rozijnen (laten wellen in een laagje bier)
10 gram geraspte citroenschil
225 gram goudreinetten (schillen en raspen)
Oliebollenbeslag met bier maken
Los de gedroogde gist op in wat lauw water
Zeef de bloem in een beslagkom, dit zorgt dat je een heel mooi klontvrij beslag krijgt. Maak een kuiltje
Voeg de suiker toe en meng langzaam met het water en de zoigl en roer het tot een glad beslag
Giet de rozijnen en krenten af. Meng alle ingrediënten van het garnituur met elkaar. Roer het garnituur met een pollepel er door heen
Dek de pan af met een natte schone theedoek en zet de pan op een warme plaats (naast de verwarming) en laat het oliebollenbeslag ongeveer 30 minuten rijzen door de pan naast de verwarming te zetten.
Roer het geheel na 30 minuten rijzen voorzichtig om.
Laat het beslag nog eens 30 minuten rijzen, het beslag zou nu ongeveer 3x zoveel geworden moeten zijn
Nu kun je de oliebollen bakken. Bak de oliebollen in zonnebloemolie bij 175
Geniet ervan en vergeet vooral niet een Zoigl of Unfiltered Lager te drinken tijdens het bakken!
Keyword: oliebollen met bier maken, recept oliebollen met bier, bierbeslag voor oliebollen, homemade, makkelijk recept voor oliebollen met bier
